Voor de brigade van onze keuken zijn we op zoek naar een Sous-chef. Wij zoeken een ervaren Sous-chef die niet terugdeinst voor 100+ couverts, verdeelt over meerdere restaurant en zalen en gala diners van 200+ personen.
Als sous-chef ben je de spin in het web in de keuken, je geeft leiding aan het keukenteam en rapporteert direct aan de chef kok. In deze veelzijdige functie ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken binnen de brigade. Dit betreft lunch, diner en banqueting.
Functieomschrijving:
- Bij afwezigheid van de Chef Kok draag je zorg voor de coördinatie van de keukenactiviteiten,
- Je rapporteert aan de Chef Kok,
- Leidinggeven aan je eigen keuken team dat bestaat uit minimaal 5-10 medewerkers (FT/PT),
- Tevens aansturen en controleren van stewarding medewerkers,
- Zelfstandig operationeel meewerken in de keuken,
- Kwaliteitscontrole op productie, en eventueel corrigeren ervan,
- Het zelfstandig schakelen in, en aanpassen van het rooster van medewerkers indien nodig,
- Het uitvoeren van eventuele overige werkzaamheden die passen bij de functie van Sous Chef,
- Je bewaakt het culinaire niveau,
- Je draagt verbeteringen aan ten behoeve van de culinaire kaart en recepturen,
- Bereiden van gerechten volgens receptuur en planning.
Functie-eisen:
- Je hebt ruime ervaring in een soortgelijke functie (minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in de klassieke gastronomische keuken). Á la cart en banqueting ervaring is een pre
- Je bent in staat collega’s te stimuleren in het culinaire vak,
- Je bent communicatief vaardig,
- Je beheerst de Nederlandse taal,
- Je bent in bezit van een leermeester diploma,
- Je bent in het bezit van sociale hygiëne,
- Je bent flexibel en gepassioneerd,
- Je bent multifunctioneel en allround inzetbaar. Je bent bereid om flexibele diensten te draaien, van maandag tot en met zondag
Soort dienstverband: Fulltime, Bepaalde tijd
Werkschema:
- ma-vr
- Weekend
Thuiswerken:
- Nee
- Stuur dan je cv naar sollicitatie@t-recruitment.nl. Wij nemen dan zo snel mogelijk contact met je op. Met vragen kan je ons ook bereiken op 0642247410 ook via WhatsApp.
Sous-Chef Gezocht (Den Haag)